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海蜈蚣吃法有讲究,这么做最好吃

时间:2018-04-16 11:51来源:网络

海蜈蚣体长十厘米左右,体节两侧突出成具有刚毛的疣足,蠕动起来十分可怕,不仅样子丑陋不堪,而且看起来很恶心的样子,原本是垂钓者调取海鱼的主要饵料,但是,百无禁忌的福建人却将它端上了餐桌。甚至有人将它称为海滩香肠,认为它味道十分鲜美,就算不加任何调料,吃起来都十分爽口,据说售价还不便宜呢。

海蜈蚣食用方法

海蜈蚣吃法有讲究,这么做最好吃

海蜈蚣含有丰富的蛋白质,性凉益脾肾,尽量不要添加调料品,免得掩盖住它的鲜味,这是福建人最喜欢的吃法。还有一种蒜香海蜈蚣也挺好吃的,顾名思义就是青蒜和海蜈蚣一起爆炒,但是要做好这道菜可是不容易的。海蜈蚣是水产品,自身带有很浓的腥气,需要先用沸水焯一下,然后与青蒜一起爆炒,正好青蒜的香味能够掩盖这个腥味,加上一些料酒和辅佐食料,一道形状特异,香溢味美,蛋白质丰富的佳肴就出炉了。

海蜈蚣吃法有讲究,这么做最好吃

每次退潮,福建沿海渔村中的大姑娘小媳妇都会拎着篮子三五成群地带上蕾丝木梳子一类的工具寻找海蜈蚣的洞穴。她们将一米多长的海蜈蚣从洞穴中挑出来,让海蜈蚣身体收缩,再向上挑,收集到一定的量,就拿回来做成一盘菜。沿海渔民很好客,每逢佳节来临之际,将海蜈蚣煮熟晒干做成海蜈蚣干,当成时尚礼品赠送给亲朋好友。

海蜈蚣的作用

海蜈蚣吃法有讲究,这么做最好吃

第一次见到海蜈蚣的人几乎都会被它的样子给恶心到,这种两旁是生有无数小脚不断爬动的小东西看着就让人毛素悚然,其实,它们对人倒是没有任何的恶意,也没有攻击性,就是长得比较不招人待见罢了。

别看长得丑,海蜈蚣的药用价值和食疗价值却是毋庸置疑的。很多人把它们当做极具营养的美食和保健品食用,而且吃起来津津有味。因为海蜈蚣味道鲜美,很多鱼类都喜欢食用,所以,喜欢海钓的人都会用海蜈蚣当诱饵,可以说,这是一种鱼类和人类都喜欢品尝的鲜美海味,别看样子丑,就是比较抢手。

最大海蜈蚣

海蜈蚣吃法有讲究,这么做最好吃

我们平常见到的吃到的海蜈蚣都是细小鲜嫩的,所以,很多人就误以为海蜈蚣都是若小动物,其实,史上最大的一条海蜈蚣比人都大,一条腿就重达120斤。

有一本叫《南岳志》的古书里说,有一种蜈蚣非常大,蜈蚣的皮剥下来可以做鼓皮,肉可以做成肉干,这是蜈蚣中最大的一种,可以咬死一头牛。唐玄宗天宝四年,在广州附近的海滩上,有一只巨大的蜈蚣被海水冲过来,人们割下它的一条腿,足足有120斤肉,虽然书中有记载,但我们无从辨别真假,权当是个故事听听罢了。

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