卤菜生意的十大禁忌:
1.一忌:坐门等客，新产品新店面一定要去宣传推广，很多时候采用促销手段吸引顾客，等顾客尝到味道后才会有下一次的购买。
2.二忌:没胆量，做生意一定要有勇气胆量，否则只能固步自封，缺乏创新开拓的精神，生意最终难以扩大。
3.三忌:商品越贵越不卖，对于价格比较高的产品，刚开始建议少量搭配一点，看市场反应再去调整。
4.四忌:把钱存起来，不管是卤菜生意还是其他生意，现金流动起来才能创造利润，当利润积累后需要扩大规模或者发展技术创新，这样才能在市场上立于不败之地。
5.五忌:好高鹜远，卤菜生意切记好高骛远，需要踏实一步一步脚印，特别是新手来说，很多时候看到是一回事，实际做起来又是另外回事。
6.六忌:酒香不怕巷子深。信息社会，行业竞争日益激烈，好的产品也需要去推广宣传，不能只等顾客上门，要走出去。
7.七忌:人家咋干咱咋干。一味模仿虽然可以一时成功，但是要维持后续的生意需要去创新有自己的菜品特色，这是吸引顾客的诀窍。
8.八忌:喜热厌冷，卤菜夏天一般是以凉菜为主，冬天可以加热处理，根据季节去调整适合顾客的口味。
9.九忌:厚利销售，卤菜生意菜品需要高中低档合理搭配，利润薄的搭配多销。
10.十忌:赊账，再好的生意如果经常赊账都会导致利润降低，所以卤菜生意一定要控制欠款的比例数额，忌赊账。
