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马苏里拉芝士怎么做

2020-06-23 19:50 来源:世界之最

马苏里拉芝士碎的做法教程:将猪肉脯切成小细丝,将意大利酱抹在吐司上,撒上一层马苏里拉,放上猪肉脯。放上尖椒丝。还可以放洋葱丝哦,再放上足够的马苏里拉芝士,放在烤盘上,撒上一些比萨草,烤箱210度预热,放进烤箱中层烤十分钟,再放到上层烤十分钟左右即可。

马苏里拉芝士怎么做

马苏里拉芝士碎是意大利坎帕尼亚那不勒斯地方产的一种淡味奶酪,早年是用生长在那不勒斯Naples西南部的水牛产的奶制成,现代用普通牛产的奶也可以制作,但与水牛奶的制品比较,在口感上缺乏水牛奶制品的甜度和深广度。其成品色泽淡黄,含乳脂50%。马苏里拉是做pizza时的专用奶酪,能拉出很多的丝,用别的奶酪就没有它的效果好了,正宗的西餐pizza都用它 。是一种软性的芝士也可叫奶酪。

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水牛奶酪一向备受老饕喜爱,原料较为珍贵,价格也可想而知。顾名思义,其必须使用新鲜水牛乳制作,最早源自于意大利南部坎帕尼亚行政区(Regione Campagna),由于难以使用世界上其他地区的水牛乳制作出相同质量的马苏里拉,因此属于当地特产,产于坎帕尼亚的水牛奶酪更是受到欧盟原产地名称保护制度(D.O.P)认证。

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滋味丰富而带有些许野味,和一般牛乳制马苏里拉截然不同,最佳享用时间是在制作完成的几小时内,但毕竟不可能随时飞去意大利,你也得妥协购买进口货。这款奶酪适合品尝原味,顶多搭配一些西红柿切片、几滴上好的橄榄油和一小撮片状海盐。