先要找到沙蚕（海蜈蚣）的洞。海滩上有一撮一撮的类似小草样的东西这便是沙蚕的洞。它的形状很像一根肠子，呈长筒形，体长约10-20厘米，且浑身光裸无毛，体壁纵肌成束，每环肌交错排列，形成方块格子状花纹，方格星虫虽然没有海参、鱼翅、鲍鱼的名贵，但味道鲜美脆嫩，为海参、鱼翅所不及。
沙蚕属于环节动物，栖息在海滩的泥沙里，挖沙蚕的时间要选在退潮以后。 退潮后，海滩上有一撮一撮的类似小草样的东西这便是沙蚕的洞，挖时，脚步要轻，挖要快，否则一有动静，沙蚕会钻得很深，不要垂直挖，应与滩面成45-50度的夹角。
还有一种方法，一瓶洗洁精，一个盆子搞定，其实也不用一瓶洗洁精，一点就好。 首先确认哪个地方有沙蚕然后挖个四十乘四十的坑，然后洗洁精加水搅拌一下倒进去，之后就是见证奇迹的时候了，你会发现一只一只都自动爬上来。 此方法对环境有污染，如果只是为了挖虫的乐趣，请慎用。
挖出沙蚕后，挑出全虫，置于器皿中，洒白酒，快速浸死，沥出酒，按10：1的量撒盐，搅匀，置于锯末中，(目的是吸干水分)，装塑料袋扎紧，放入冰箱中，冷冻保存，随用随取。这种处理方法的优点是：可长期保存虫体不变色，不变硬，与新鲜饵无甚差异。