鮟鱇鱼虽然长得丑陋，但是它却有着很高的营养价值，最重要的是它的价钱也不贵。因为鮟鱇鱼的肉质鲜美，不论用什么方法来做都很好吃。特别是鮟鱇鱼肝更是美食中的佳品，是鱼种少见的完整肝脏，因其美味它还被人们称为海中鹅肝。
鮟鱇鱼多少钱一斤
现在市场上鮟鱇鱼的价格不等，根据地域的不同，它的价格在15—70元/斤不等。个头大的，比较有活力的鱼，价格就会贵一些，靠海边的城市价格会更低一些，甚至每斤几块钱就能买到。鮟鱇鱼是一种深海鱼，它的外形很特别，长得很丑陋，因此又被人们称为海鬼鱼。别看它长得丑陋，它的味道可以让人欲罢不能的，非常适合用作烹饪。它还有对人体非常有益的各种营养成分，适合各个年龄段的人食用，包括它的肝都是上等的好食材。
鮟鱇鱼肝
鮟鱇鱼的鱼肝味道十分鲜美。与大多数的鱼类不同的是，一般鱼都没有独立的肝脏，而鮟鱇鱼的鱼肝却是很完整的，而且它在全身的占比很高。日本人将鱼肝经过煮水之后，趁热蘸酱料当下酒菜，味道就和煮鹅肝一样。不过鱼肝更加细腻，也更加清淡有弹性。调料就用酱油加果汁醋，辅以小葱、生姜泥，还能配上甜口料酒。如果味道太浓烈，会把鱼肝的味道遮盖，因此最主要还是要保持它的鲜味。因为价格本身就不高，所以这也是属于一道家常菜。
鮟鱇鱼怎么做好吃
鮟鱇鱼的肉质鲜美，把它做成一道美味的红烧鮟鱇鱼是特别好吃的。首先腰准备好主料鮟鱇鱼，辅料要用适量的食用油、盐、香葱、料酒等。开始在锅中放入适量食用油，油热后马上放入红辣椒煸炒。炒香后放入红烧汁，把酱汁要完全炒香，之后加入一些清水。待清水略微沸起是，就可以放入清理干净的鮟鱇鱼了。煸炒过程中加入料酒和适量的盐，小火慢炖，收汁以后放入香葱即可。此外，鮟鱇鱼还可以用来炖豆腐，把它做成鱼汤也是很好的选择。