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米线是什么做的有胶嘛,米线是塑料袋做的吗

2019-08-01 17:13 来源:星哥奇闻趣事网

导语:米线是餐馆的一道美食,各种做法也层出不穷。但是你知道这米线是由什么做出来的吗,通常米线是由大米为原料,经过机器加工制作的,而不是网上流传的那样,用塑料袋是做不出米线来的。对于一些黑餐馆里的米线含有胶的报道,倒是事实,一起随小编了解一下吧。

米线是什么做的

米线是什么做的有胶嘛,米线是塑料袋做的吗

米线是我国云南的特色小吃,在其他地区也叫作米粉,主要分为酸浆米线和干浆米线,两者的最大不同就是,酸浆米线的原料是发酵的大米,而干浆则是新鲜的大米,优质的米线,十分的耐煮,不容易断开,但是劣质的米线则是比较短,而且稍微煮煮就变得很细碎。

米线有胶吗

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一些人认为,米线之所以吃起来嚼劲十足,莫非是添加了胶?否则正常的米线怎么可能这么有嚼劲呢?其实,米线本身是不含有胶体的,不仅美味,而且还富含一定的营养价值,但是在利益的驱使下,一些黑心的小商贩多会选择在米线中加点料,以此吸引人们的眼球。

髴米线中不会加增白剂,但可能添加改良剂。这类添加剂可以给米线增白提亮,增加米线韧性"筋骨"。髵可能含明胶。一些商贩,将少量食品明胶稀释后,兑入水中浸泡米线,这样米线表面就会变得光滑,清亮,就像穿上了一件外衣。对于米线的保存时间上也延长了。

米线是塑料袋做的吗

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这都是谣言,网络上一度流传着一碗米线等于6个塑料袋的传言,说是很多的黑心商家使用的都是劣质的大米,所以制成的米线很容易断开,为了能够保持米线的韧性,他们就会在里面添加一些工业原料硼酸和吊白块,类似于塑料的化学成分,由此才传出了这一谣言。

但是有专家表示,吊白块和硼酸的成分和塑料是两回事。而且吊白块是工业漂白剂,硼酸也不能增加嚼劲,只能延长保质期,所以加入这两种物质的可能性很小,但是明胶是可以适当添加的,可是成本太高,一般是没有生产者愿意用的。

所以一般来说,正宗的米线还是主要以新鲜的大米研磨成粉,经过浸泡自熟,机器压制等工序制成。除非是黑心商家才会添加一些有害物质。

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